Isla Cristina

La mojama isleña ya llega a Canadá y Australia

El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mojama de Isla Cristina y Barbate ha cerrado 2017, el primer año efectivo de actividad, avanzando en la consecución de uno de sus principales objetivos, la internacionalización, llegando a mercados como Canadá o Australia.

Fuentes de dicho consejo han destacado la importancia de un producto “que se veía tan tradicional y cuyo mercado estaba circunscrito al mercado nacional, haya comenzado a exportar y lo haya hecho a países tan lejanos como Canadá o Australia”.

Estos alimentos, que se presentan envasados al vacío en trozos o lonchas conservados en aceite vegetal, pueden ser de categoría Extra -procedentes de la parte interior de los lomos- o Primera -obtenidos de las zonas contiguas a la anteriormente descrita-.

A dicho sector pertenece una una veintena de empresas conserveras en Andalucía que emplean a más de 2.000 personas.

La zona geográfica establecida para la elaboración de la Indicación Geográfica Protegida ‘Mojama de Isla Cristina’ incluye Isla Cristina, Lepe, Cartaya y Ayamonte en el caso de la provincia de Huelva.

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