En el marco de la tercera edición del foro de cocina ecológica y sostenible Ecológica Kok, que se ha
celebrado en la Fundación MAS de Sevilla, Catering Hermanos González ha dado a conocer su ambiciosa
apuesta por la restauración sostenible con la presentación de su línea de catering ecológico para
colectividades.
La empresa, con sede en Alcolea del Río (Sevilla) y más de 40 años de experiencia en el sector, ha
incorporado recientemente siete platos elaborados íntegramente con ingredientes ecológicos,
certificados por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, CAAE, sobre todo de legumbres, cremas y
pastas, los platos más demandados por la restauración colectiva de comedores escolares. De esta forma,
alcanzan el mayor número de platos certificados en el sector andaluz. Este hito la posiciona como referente
autonómico en alimentación ecológica para colectividades.
Durante su participación en el evento, la compañía ha compartido las principales líneas de su plan estratégico
para el próximo quinquenio, entre las que destaca el objetivo de elaborar menús con un mayor porcentaje
de ingredientes ecológicos, así como el aumento progresivo de las compras a este tipo de productores, que
en 2025 ya han experimentado un notable crecimiento.
Mariló González, CEO de la compañía, señala que "Nuestro compromiso no es una moda, pues hace ya más
de 25 años comenzamos a incorporar en nuestros menús los productos ecológicos. Se trata de forma de
entender la cocina como herramienta de transformación social y ambiental. Apostamos por una restauración
que cuida del entorno, que valora el origen de los productos y que dignifica el trabajo de quienes los cultivan.
Queremos que cada menú sea también una declaración de principios".
.La participación de Hermanos González se enmarca en Ecológica Kok, un encuentro de referencia para la
alimentación ecológica en Andalucía, que en esta edición reúne a productores, expertos, instituciones y
profesionales del canal HORECA con el objetivo de impulsar modelos de consumo más sostenibles. Entre los
ponentes destacados figuran el chef con estrella Michelin Xanty Elías, defensor de la educación alimentaria y
la cocina de cercanía; así como representantes de iniciativas pioneras como BioAlverde, Green Keeper,
Estraperlo o la propia Junta de Andalucía.
Además, Catering Hermanos González reafirma su compromiso con la sostenibilidad ambiental, siendo
pionera, en el ámbito de la restauración andaluza de colectividades, en la certificación en huella hídrica y de
carbono y en la verificación de emisiones de gases de efecto invernadero.
Con el propósito de seguir impulsando un modelo de restauración más responsable, la empresa ha anunciado
la idea de crear una asociación andaluza de caterings ecológicos, que promovería valores compartidos
como el respeto al medio ambiente, el consumo de proximidad y la innovación sostenible en la restauración
colectiva. Con estas acciones, Hermanos González consolida su posición como empresa pionera y comprometida
con una alimentación que cuida de las personas y del planeta.
Catering Hermanos González es una empresa de origen familiar con más de 40 años de experiencia en
restauración para colectividades y catering de eventos, bajo el compromiso de la calidad y la seguridad
alimentaria. El trabajo con los mejores productos y una infraestructura técnica y humana sobresaliente, con un
equipo de 2.230 personas entre puestos directos e indirectos, les ha permitido convertirse en una empresa
de referencia en el sector, trabajando para distintas colectividades como: Escuelas infantiles y colegios.
Residencias de ancianos y unidades de día. Servicios a domicilio. Servicios a empresas. Servicios a
hosteleros. Productos 5ª gama. La entidad elabora más de 40.000 platos diarios por toda Andalucía y
cuenta con más de 3.000 metros cuadrados de instalaciones en Sevilla y Huelva.
