- Esta obra, escrita por la autora Mari Peña González y con las ilustraciones del artista Víctor Pulido, trata de difundir la gastronomía onubense y su relación con las civilizaciones.
- Esta presentación estuvo enmarcada en los actos de celebración del 150 aniversario del puerto onubense.
Pilar Miranda, presidenta del Puerto de Huelva, participó en la tarde de ayer en la presentación del libro "El Puerto de Huelva: entrada de civilizaciones y su influencia en la gastronomía onubense. Del Puerto al Huerto". Esta presentación estuvo enmarcada en los actos de celebración del 150 aniversario del puerto onubense.
Esta obra, escrita por la autora Mari Peña González y con las ilustraciones del artista Víctor Pulido, trata de difundir la gastronomía onubense y su relación con las civilizaciones que han dejado huella en Huelva.
En dicho acto, celebrado en el Centro de Recepción y Documentación del Puerto de Huelva, han estado presentes, además de la presidenta de la Autoridad Portuaria, Pilar Miranda, y la autora y el ilustrador del libro, el secretario general del Puerto de Huelva, Javier Capitán, la jefa de División de Archivo, Documentación y Registro del Puerto de Huelva, Ana María Mojarro, y el catedrático de la Universidad de Huelva, Francisco José Martínez López.
Pilar Miranda, durante la presentación del libro, ha destacado que "el Puerto de Huelva, con motivo de la celebración del 150 aniversario, y en nuestra apuesta por acercar el Puerto de Huelva a la sociedad, estamos decididos a poner en valor nuestra historia y señas de identidad. Por ello, hemos apoyado la edición de este libro que recoge la historia de distintas civilizaciones y culturas, que han dejado su impronta en Huelva y sus platos culinarios, adaptados a la gastronomía onubense".
Mari Peña González, docente de profesión, por su parte, ha explicado que su pasión por la cocina le ha llevado a investigar la repercusión del paso de distintas civilizaciones por Huelva y su influencia en la gastronomía actual, plasmándola en distintas recetas con productos milenarios.
'El Puerto de Huelva: entrada de civilizaciones y su influencia en la gastronomía onubense. Del Puerto al Huerto'
Esta obra, escrita por Mari Peña González e ilustrada por Víctor Pulido, comienza con un capítulo que trata sobre la ría y la influencia del Puerto de Huelva en la historia de la ciudad.
Continúa pasando por la historia de distintas civilizaciones que han dejado huella en Huelva, así como los platos culinarios y sus recetas, herencia que dejaron estas civilizaciones.
El libro dedica los siguientes capítulos a la historia: 'Llegaron fenicios y griegos'; 'Los romanos'; 'Los árabes'; 'La reconquista cristiana y hacia América'; 'Llegaron los británicos'. La publicación finaliza con distintos capítulos sobre la influencia del mar en la gastronomía onubense mediante los temas: 'Qué se cuece en Huelva: mis vivencias'; 'Biodiversidad marina'; 'La sal'; 'Un repaso a las almadrabas' y 'Comiendo salud'. El libro está dedicado a la historia y la cultura de Huelva y a su influencia en la gastronomía. Por ello, compila numerosas recetas con productos de la tierra.
