Corteconcepción ha vuelto a convertirse en la capital del jamón ibérico con la celebración de la XII edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, un certamen que en 2022 fue reconocido como el mejor de España por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ). En esta ocasión, el ganador ha sido el cordobés Juan Martín Moreno, de Villanueva de Córdoba, que se ha alzado con el primer puesto y obtiene pase directo a la final del Campeonato de España, prevista para 2026 en la comarca de Los Pedroches.
El segundo lugar fue para Francisco Javier García Pérez, de Aracena, quien además se llevó el premio al plato más creativo, mientras que el tercer puesto lo ocupó Francisco Sánchez Rey, de Fuentes de León (Badajoz). Ocho cortadores, siete hombres y una mujer, participaron en esta edición tras ser seleccionados por un comité profesional.
El certamen, organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción con la colaboración de la Diputación de Huelva, contó con la participación de figuras de distintos puntos de España, entre ellos Eusebio Casarrubio (Ciudad Real), Alejandro Díaz (Salamanca), Manuel Jesús Moreno (Badajoz), Esteban Rebolledo (Cáceres) y Laura Rey (A Coruña).
La competición comenzó a las 18:30 horas en la pista polideportiva municipal ante centenares de asistentes y la entrega de premios corrió a cargo del alcalde, Javier Ginés, junto al patrocinador Domingo Eíriz, el alcalde de Santa Ana la Real, Guillermo Díaz, y la diputada provincial de Cultura, Gracia Baquero.
Los participantes trabajaron con jamones de bellota 100% ibéricos de la Denominación de Origen Protegida Jabugo, siendo este el único concurso de España que utiliza exclusivamente piezas de esta denominación. Las bases valoraban aspectos como la limpieza, la presentación, la técnica del corte, el grosor de las lonchas y la creatividad.
Los premios ascendieron a 300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados, además de trofeos, material profesional y una tabla jamonera valorada en 1.000 euros para el ganador.
Con esta cita, Corteconcepción consolida su posición como epicentro del jamón ibérico en España, atrayendo a profesionales y público de toda la geografía nacional en torno a uno de los mayores símbolos gastronómicos de Huelva.
