El chef Alberto Silveira, del restaurante Casa Silveira de Ayamonte, se proclamó anoche ganador del I Concurso del Mejor Plato Sostenible de Huelva, una cita gastronómica que ha nacido con fuerza y que promete convertirse en un referente provincial para la promoción de la cocina responsable y los productos locales.
Silveira conquistó al jurado con su propuesta titulada "ADN Huelva", un plato que sintetiza la esencia de la provincia a través de ingredientes autóctonos y una cuidada elaboración que pone en valor la sostenibilidad, la calidad y la identidad gastronómica del territorio.
El certamen, organizado por Javier Saavedra, contó con el respaldo de diversas instituciones y empresas, reuniendo a 13 chefs de primer nivel que demostraron su creatividad y compromiso con la cocina sostenible. El jurado destacó la alta calidad de todos los platos presentados y la dificultad para decidir el veredicto final.
La iniciativa busca promover una gastronomía respetuosa con el medio ambiente, fomentar el consumo responsable y fortalecer el tejido productivo local. Además, el evento sirvió para rendir homenaje a dos figuras muy queridas en el sector: Juan Vázquez (Usisa) y Manuel Belchi (Destilerías Martes Santo), recientemente fallecidos.
El concurso se celebró en la Sala de Congresos del Precise Resort El Rompido, y contó también con la participación fuera de concurso del chef Juan López, del restaurante Ultramarino (El Rompido), así como con los dulces de La Pastelería La Crem de Lepe.
Entre los asistentes se encontraban Álvaro Burgos, delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Huelva; Patricia Millán, segunda teniente de alcalde del Ayuntamiento de Cartaya; y el coordinador de la Oficina de Gestión y Estrategia para Empresas Marca Huelva, entidad dedicada a impulsar el desarrollo económico y la promoción de los sectores clave de la provincia.
