A. M. V.
Ante esta pregunta, El Rompido se ha convertido en una respuesta gastronómica de referencia para toda Andalucía, que todavía nos depara secretos por desvelar. ¿Cuántas veces nos preguntamos por sitios singulares a los que huir de las consabidas recetas y con los que sorprender a amigos o familiares? ¿Cuántos residentes o visitantes se esfuerzan por encontrar restaurantes novedosos en los que los platos sean un verdadero deleite para el paladar?
Por suerte quedan lugares que, gracias a su trayectoria y saber hacer, nos pueden brindar una deliciosa velada con sabores intensos para gozar de un almuerzo único o una cena con todos los ingredientes: materias primas de máxima calidad en un entorno privilegiado, así como deliciosas carnes de la tierra y los mejores cortes de vacuno madurado de los que se presume en otras geografías, y de los que estábamos huérfanos en nuestra provincia. Todo ello se encuentra en el restaurante Asador Atalaya de San Miguel.
Unos 500 metros antes de entrar en El Rompido desde Cartaya, se ubica este establecimiento que corona una gran parcela de 80.000 metros cuadrados del hotel San Miguel, con amplios salones con decoración andaluza y una sombreada terraza con enredaderas y jardines con vistas a la ría del Piedras y Nueva Umbría. Un sitio que invita a la relajación y al disfrute ajenos a la masificación y donde maridar gastronomía y buena bodega, en contacto con la naturaleza.
Porque El Rompido es un destino obligado en la costa de Huelva al que acuden desde todos los puntos de España buscando la excelencia pero, también, su éxito puede llegar a ser uno de sus inconvenientes, pues cada vez cuesta más encontrar una buena mesa en verano, en la que ser atendido con el esmero, la profesionalidad y la garantía que todos los clientes desean encontrar en un destino turístico de calidad.
MUCHO MÁS QUE CARNES Y PESCADOS A LA BRASA
Las buenas críticas recibidas por los clientes avalan el buen trato y la frescura de los productos de Atalaya: Carnes de buey, chuletones de rubia gallega, solomillo, lomo alto americano, wagyu, carnes argentinas, costillares de vacuno argentino o las famosas chuletas Tomahawks son algunas de las delicias cárnicas que harán brillar los ojos de los comensales y estallar su paladar con sensaciones no habituales por estos lares.
La cocina del restaurante Atalaya se sustenta en la variedad y calidad de las carnes maduradas, pero tampoco defraudan al elaborar los exquisitos productos del mar onubenses, como lenguados, doradas, pargos, corvinas, o mariscos como gambas, almejas finas o bogavantes. Los pescados preparados en directo a la brasa y el rejo de pulpo son algunos de los platos que más salen de sus cocinas con una cuidada presentación.
En muchos casos, son los propios clientes los que encargan los pescados más frescos de la Costa de la Luz al propietario Diego Puncho y a su mujer, Isabel Guerrero, grandes enamorados de la materia prima y de la atención al público, con una experiencia en la hostelería que les hace adaptarse a los gustos más exigentes, siempre con la intención de “hacer feliz a la gente”.
La rubia gallega, el buey, el lomo alto americano o el wagyu permiten salir de lo habitual y añadir sabores a los exquisitos pescados a la brasa
El mobiliario cálido, la mantelería y la cubertería completan unas instalaciones que invitan al relax, en un concepto que se propuso huir de los restaurantes urbanos que ya ostentaron sus dueños para conseguir “el sueño de cualquiera, trabajar en un sitio en el que desconectar, escuchando a los pájaros, disfrutando del paisaje sin mirar el reloj y pudiendo preparar y ofrecer platos muy ricos y de diferentes estilos”, afirma Diego Puncho.
A estos productos de primer nivel han añadido una extensa Carta de Vinos avalada por expertos y reflejo de conocimiento y madurez, donde cuentan con referencias de casi todas las Denominaciones de Origen de España, además de la del Condado de Huelva, así como champán francés o las principales marcas de licores y combinados con los que alargar la sobremesa junto a sus elaborados postres caseros.
LUGAR IDEAL PARA CELEBRACIONES
Si se trata también de encontrar un lugar confortable para un día especial, el Asador Atalaya se eleva en un mirador que permite sentir el encanto del viejo Rompido acompañado de una propuesta gastronómica moderna. Un espacio ideal que ya ha acogido Bodas y Comuniones con capacidad para 300 comensales y la tranquilidad de poder hospedarse en el hotel contiguo, desde el que ir a la playa o hacer excursiones por la costa y la provincia, a pocos kilómetros de la autopista que une Huelva con el Algarve portugués.
Un entorno tan privilegiado y agradable a pie de carretera, es la oportunidad para disfrutar de las carnes y pescados al carbón, pero también para solicitar menús que se adapten a las características de cada celebración. Sabiendo que algunos clientes quieren probar los productos de mercado, el pescado y el marisco frescos que les llegan a diario, y otros atreverse con las carnes más exquisitas, Atalaya es el restaurante apropiado para confeccionar un menú con lo mejor del mar y de la montaña y contentar a todos los públicos.
Restaurante Asador Atalaya San Miguel. Carretera de Cartaya a El Rompido, Km 6. Especialidad en carnes de vaca premium maduradas y pescados a la brasa. Reservas: 654 249 224.
