El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Condado de Huelva continúa consolidando su compromiso con la educación y difusión de la cultura vitivinícola a través de su plan formativo, en marcha desde 2021. Durante el primer trimestre de 2025, se han llevado a cabo diversas actividades que se destacan por su alcance y variedad.
Para Vicente Pérez García de Prado, presidente del Consejo Regulador, este programa de formación es “esencial para asegurar que los futuros profesionales del sector conozcan y valoren los vinos y vinagres del Condado de Huelva. Queremos que la hostelería y la restauración, tanto en nuestra provincia como fuera de ella, se conviertan en grandes embajadores de nuestros productos, promoviendo su consumo y resaltando su calidad y singularidad”.
El presidente también ha enfatizado la importancia de que “los estudiantes de hostelería y gastronomía tengan acceso a productos con Denominación de Origen y aprendan a diferenciarlos. La educación es la base para que los consumidores del futuro aprecien y exijan productos de calidad, y para que los profesionales del sector contribuyan a su promoción y reconocimiento”.
Entre las acciones más recientes, se han llevado a cabo talleres de cata en prestigiosas instituciones educativas. En el IES Saltés de Punta Umbría, al alumnado de Cocina y Restauración; en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, y en el CPIFP Profesor José Luis Graiño, al alumnado de Industria Agroalimentaria en La Rábida. Estos han sido escenarios donde estudiantes y profesionales han tenido la oportunidad de profundizar en las características exclusivas de los vinos y vinagres del Condado de Huelva.
Además, el Consejo Regulador ha invertido en la capacitación de formadores, llevando a cabo un programa dirigido a los docentes del departamento de Cocina y Restauración del IES Doñana. Esta iniciativa busca garantizar que el conocimiento sobre los productos de la DOP se transmita de manera eficaz y actualizada en las aulas.
La cooperación internacional también ha sido fundamental, destacando la actividad intercentros entre el IES Saltés y la Escuela de Hostelería y Turismo de Vila Real de Santo António, en Portugal. Este intercambio transfronterizo ha permitido el enriquecimiento mutuo de experiencias y conocimientos, ampliando la formación de los participantes y fortaleciendo los lazos entre ambos países, repitiendo la experiencia un año más.
Asimismo, el Consejo Regulador participó activamente en la ‘I Jornada de Productos Onubenses con IGP y DOP de Huelva’, celebrada en la Escuela de Hostelería de Islantilla.
La formación fue impartida por el secretario general del Consejo Regulador, Antonio Izquierdo García, y el director técnico del Consejo, Carlos Ibáñez Corrales.
Estas acciones reflejan la firme apuesta del Consejo Regulador por la formación y promoción de los productos amparados bajo la DOP Condado de Huelva, consolidando su presencia tanto a nivel nacional como internacional.
