Jabugo ha acogido este viernes el VI Encuentro Nacional del Ibérico, una jornada que ha reunido a empresas, instituciones y agentes clave del sector para analizar su presente y futuro, consolidando al municipio como capital de referencia en el mundo del ibérico.
El evento, organizado por el Ayuntamiento de Jabugo, fue inaugurado por el alcalde, Gilberto Domínguez; el director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, José Miguel Herrero; el presidente de la Diputación de Huelva, David Toscano; y el presidente de la DOP Jabugo, Guillermo García Palacios-Álvarez.
La primera mesa de debate se centró en el desarrollo del ibérico desde la implantación de la norma, el papel de las administraciones, las necesidades del empresariado y la protección del término “ibérico” como activo estratégico. En ella participaron representantes de ASICI, IBERAICE, AECERIBER y ANICE, con la moderación de Miguel Chico, de The Farm Revolution.
En el segundo bloque se abordaron las oportunidades derivadas de la internacionalización del producto, analizando su expansión en mercados exteriores y el papel de la industria alimentaria en ese proceso. En este espacio intervinieron representantes de ASICI, ICEX y de las Direcciones Generales de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y de Alimentación del Ministerio de Agricultura.
Miguel Chico, referente en comunicación agroalimentaria, fue el encargado de extraer las conclusiones del encuentro. Destacó la unidad como reto fundamental para el futuro del sector, subrayando la importancia de afrontar desafíos como el relevo generacional, la adaptación normativa, la falta de mano de obra y la sostenibilidad, “entendida siempre desde la base de que el sector debe ser rentable para poder ser sostenible”.
Chico también resaltó “el valor del trabajo que desarrollan las asociaciones sectoriales como ASICI” y la oportunidad que supone la internacionalización en un contexto global con creciente interés por el producto ibérico. Además, incidió en la necesidad de “reforzar la reputación del sector para atraer a las próximas generaciones”, recordando que “se trata de un sector con gran potencial, formado por familias españolas que cuidan cerdos para elaborar el mejor producto y alimentar al mundo”.
Por su parte, el alcalde de Jabugo, Gilberto Domínguez, insistió en “la importancia de mantener el diálogo y la colaboración público-privada, uno de los objetivos principales de este encuentro”, y en “dar respuesta a las preocupaciones de los pequeños y medianos empresarios”. El regidor concluyó adelantando que “Jabugo trabaja ya con la vista puesta en la séptima edición”.
