El Colegio Oficial de Veterinarios de Huelva volverá a velar por la seguridad alimentaria de la Feria de la Tapa, que celebrará su XXIV edición del 2 al 5 de octubre en el solar del antiguo Mercado del Carmen. El presidente del Colegio, Fidel Astudillo, y el de BARECA, Rafael Acevedo, han suscrito un documento de buenas prácticas que renueva por quinto año consecutivo esta colaboración.
La institución aportará un veterinario experto en seguridad alimentaria para supervisar el cumplimiento de las normas higiénicas antes y durante el evento. Este profesional recorrerá todos los estands, controlará el agua, los procesos de elaboración y preparación de los alimentos, la manipulación en las cocinas y la gestión de residuos.
Fidel Astudillo ha señalado que “por desgracia, no se ve nuestro trabajo mientras que no pase nada y esperemos que siga siendo así, que nuestra labor siga siendo silenciosa, pero es imprescindible”. El presidente ha destacado que esta labor preventiva permite que los onubenses disfruten de la feria “con todas las garantías de seguridad alimentaria”.
La colaboración también busca dar visibilidad al papel de los veterinarios en la salud pública. “No solo cuidamos de los animales, también controlamos la seguridad alimentaria en establecimientos de hostelería y restauración, desde la manipulación hasta la trazabilidad”, ha recordado Astudillo.
Por su parte, el presidente de BARECA, Rafael Acevedo, ha agradecido la aportación del Colegio de Veterinarios y ha subrayado que “es fundamental el control de la sanidad y la labor que desarrollan con nuestros hosteleros para que todos los visitantes tengan la seguridad de que los alimentos están controlados por profesionales de la salud”.
La Feria de la Tapa de Huelva, que reúne a más de 50.000 visitantes, se celebrará este año en una carpa de 2.500 metros cuadrados y contará con precios populares de 1,5 euros por tapa, además de repartir 1.000 tapas solidarias. Será la última edición que se organice en esta ubicación, gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Huelva y otros patrocinadores.
