La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) acogerá del 14 al 17 de julio en su sede en La Rábida una nueva edición del curso de verano “Del terruño a la mesa: vinos y vinagres del Condado de Huelva con sabor a Doñana”, en colaboración con el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva e IGP Vino Naranja del Condado de Huelva. Un programa formativo que combina teoría y práctica para acercar a los participantes al rico legado vitivinícola de una de las denominaciones de origen más antiguas de España.
El curso contará con la participación de expertos de referencia en el sector. Entre ellos, Cristina Tierno Conde, especializada en vinos dulces y fortificados a nivel internacional; Víctor Núñez Herrera, técnico agrícola del IFAPA; el enólogo José Joaquín Contreras Ligero, copropietario de Bodegas Contreras Ruiz; Ana Villa Díaz, de la Fundación Doñana 21; así como miembros del propio Consejo Regulador como Antonio Izquierdo García (secretario general), Carlos Ibáñez Corrales (director técnico) y Manuel Infante Escudero, expresidente de la entidad.
El programa abordará aspectos clave como la historia del vino en el Condado de Huelva, su estrecho vínculo con el Espacio Natural de Doñana, las técnicas tradicionales y actuales en el cultivo de la vid, y los procesos de elaboración de vinos blancos, tintos, generosos, vinagres y el característico vino naranja. Todo ello se complementará con visitas guiadas a viñedos y bodegas, catas comentadas y debates participativos entre alumnado y profesionales del sector.
“El curso es una oportunidad única para formar a futuros profesionales y divulgar el legado cultural, ambiental y económico que representa el Condado de Huelva en el mapa enológico español”, ha destacado Antonio Izquierdo, secretario general del Consejo Regulador.
Además, la formación incluirá sesiones prácticas de maridaje con la gastronomía onubense y un análisis del papel de las figuras de calidad diferenciada como las DOP e IGP, esenciales para preservar la autenticidad y competitividad del sector agroalimentario europeo.
El itinerario se completa con una visita al ‘Observatorio del Lince Ibérico’, en el Acebuche, dentro del Espacio Natural de Doñana, donde los alumnos podrán conocer de cerca el hábitat del emblemático felino en un entorno de alto valor ecológico.
Este curso está dirigido a estudiantes, profesionales del ámbito agroalimentario y turístico, así como a aficionados al vino interesados en descubrir las raíces culturales y productivas del Condado de Huelva, una comarca cuyo viñedo abarca unas 2.000 hectáreas repartidas en 18 municipios.
Las inscripciones ya están abiertas y pueden realizarse a través de la web oficial de la UNIA (ver aquí), con plazas limitadas. Una propuesta formativa que fusiona conocimiento, territorio, sostenibilidad y sabor, en el corazón de una comarca con alma de vino.
