Santa Olalla del Cala se prepara para celebrar del 20 al 22 de marzo la segunda edición de sus Jornadas de Tradiciones Ibéricas, una cita con la que el municipio volverá a reivindicar la cultura del ibérico, la dehesa y el conjunto de tradiciones ligadas a uno de los principales signos de identidad de la comarca. La propuesta combinará gastronomía, divulgación, actividades culturales y propuestas dirigidas a todos los públicos, en una programación diseñada para poner en valor tanto el producto local como el entorno natural y humano que lo hace posible.
La presentación oficial del evento ha tenido lugar en la Diputación de Huelva, en un acto en el que han participado el diputado provincial José Carlos Roda, el segundo teniente de alcalde y concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Santa Olalla del Cala, Ángel Jesús Díaz, y la concejala de Empleo y Formación, Carmen Pequenís. Durante la comparecencia, los representantes institucionales han coincidido en subrayar el valor de estas jornadas como herramienta de promoción del municipio y como escaparate de una forma de vida estrechamente vinculada al mundo rural.
El diputado provincial ha destacado que esta iniciativa sirve para poner en primer plano la dehesa, la cultura del ibéricoy unas tradiciones que, según ha señalado, han dado forma a los pueblos de la provincia durante generaciones. José Carlos Roda ha remarcado que el evento no solo celebra una gastronomía reconocida dentro y fuera de Huelva, sino también el conocimiento, el trabajo y el saber hacer de quienes viven y cuidan del entorno rural. En su intervención, ha incidido además en el carácter divulgativo y participativo de una programación que combina actividades técnicas con propuestas gastronómicas y culturales.
En esa misma línea, Roda ha defendido que encuentros de este tipo contribuyen a dinamizar los municipios, respaldar a los productores locales y reforzar el orgullo por la identidad propia. La cita se plantea así no solo como una celebración festiva, sino también como un espacio de reconocimiento a la actividad económica y cultural que gira en torno al cerdo ibérico y a la dehesa, dos elementos esenciales en el paisaje y en la economía de esta zona serrana.
Por su parte, el segundo teniente de alcalde, Ángel Jesús Díaz, ha explicado que el objetivo de estas jornadas es consolidar un espacio de convivencia en el que se den la mano tradición, cultura y gastronomía. Según ha señalado, el Ayuntamiento quiere que esta feria se convierta en un punto de encuentro entre vecinos y visitantes, donde compartir la riqueza de los productos del municipio y, de manera especial, del ibérico, tan ligado a la sierra y a la identidad local. También ha puesto en valor la implicación del tejido empresarial del municipio, con la presencia de empresas dedicadas a la elaboración de productos ibéricos.
Díaz ha animado además a visitantes de toda la provincia a acercarse a Santa Olalla del Cala para conocer de primera mano sus tradiciones, su cultura y el atractivo del municipio. La intención del Ayuntamiento es que esta segunda edición sirva para seguir afianzando el evento dentro del calendario local y para proyectar al exterior una imagen ligada al producto de calidad, al patrimonio rural y a la vida en torno a la dehesa.
La concejala de Empleo y Formación, Carmen Pequenís, ha sido la encargada de detallar el programa de una edición que da continuidad a otras iniciativas vinculadas al jamón y la caza desarrolladas anteriormente en la localidad. Según ha explicado, las jornadas arrancarán el 19 de marzo con una charla técnica sobre la seca de la encina, impartida por técnicos del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, y centrada en uno de los principales retos medioambientales que afectan al ecosistema de la dehesa.
La inauguración oficial tendrá lugar el 20 de marzo, jornada en la que se celebrará una cata de vino y jamón con denominación de origen, además de la apertura de los stands de productos ibéricos. Junto a ello, comenzarán otras propuestas como la venta popular de dulces artesanos o distintas exhibiciones artesanales, en un formato que busca combinar promoción comercial, tradición y participación ciudadana.
Durante el fin de semana, la programación incluirá una amplia variedad de actividades. Entre ellas figuran talleres de elaboración de embutidos tradicionales, corte de jamón con degustación, showcooking con recetas elaboradas a partir de productos de caza y del ibérico, así como charlas cinegéticas, música en directo y actividades infantiles. La organización ha diseñado así una propuesta diversa, pensada para atraer tanto a quienes se interesan por la gastronomía y el mundo rural como a quienes buscan una experiencia familiar y cultural.
El domingo se celebrará además un sendero por dehesas ibéricas, que en esta ocasión recorrerá el Valle del Muchacho, seguido de un desayuno ibérico. La jornada continuará con una exhibición de coches antiguos, nuevas degustaciones gastronómicas y actuaciones musicales, ampliando el programa con actividades que refuerzan la vocación abierta y participativa del evento.
A lo largo de todas las jornadas habrá también tren turístico, exposiciones de fotografías antiguas, maquetas de monumentos locales, exhibiciones de trofeos de caza y otras actividades impulsadas por asociaciones del municipio. Ese componente asociativo y vecinal refuerza el carácter colectivo de unas jornadas que buscan implicar al conjunto del pueblo y proyectar una imagen completa de su riqueza cultural, gastronómica y natural.
