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El aguardiente de Zalamea, a estudio

El antiguo mercado de abastos de Zalamea la Real acoge este fin de semana un congreso en el que participan las dos fábricas que actualmente producen esta bebida en la localidad y que tiene por objeto profundizar en el estudio sobre la misma.

Durante dos días, los visitantes tienen la oportunidad de conocer ‘in situ’ las características organolépticas de estos destilados procedentes de Anisados Arenas y Anisados El Pilar.

Y es que, existe constancia de la fabricación de aguardiente en Zalamea al menos desde los primeros años del siglo XIX.

Cuenta la historia que la explotación intensiva de las minas de Riotinto sería el detonante del aumento de producción del aguardiente, considerada la bebida favorita de los mineros. Esto hizo que en 1873 se pusiera en marcha la primera fábrica de dicha bebida.

Por eso, igual que los nombres de Jabugo y el jamón están unidos indisolublemente, más de 150 años de producción de aguardiente en Zalamea la Real han hecho que el nombre de este municipio onubense se asocie en muchos lugares a una copa de este licor, realizado en el pueblo con una receta centenaria.

Foto: Julián Pérez.

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