La DOP Condado de Huelva impulsa la formación en hostelería sobre sus vinos y vinagres
Iniciativas educativas y colaboraciones internacionales para fomentar el conocimiento de los productos con DOP
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Condado de Huelva continúa consolidando su compromiso con la educación y difusión de la cultura vitivinícola a través de su plan formativo, en marcha desde 2021. Durante el primer trimestre de 2025, se han llevado a cabo diversas actividades que se destacan por su alcance y variedad.
Para Vicente Pérez García de Prado, presidente del Consejo Regulador, este programa de formación es “esencial para asegurar que los futuros profesionales del sector conozcan y valoren los vinos y vinagres del Condado de Huelva. Queremos que la hostelería y la restauración, tanto en nuestra provincia como fuera de ella, se conviertan en grandes embajadores de nuestros productos, promoviendo su consumo y resaltando su calidad y singularidad”.
El presidente también ha enfatizado la importancia de que “los estudiantes de hostelería y gastronomía tengan acceso a productos con Denominación de Origen y aprendan a diferenciarlos. La educación es la base para que los consumidores del futuro aprecien y exijan productos de calidad, y para que los profesionales del sector contribuyan a su promoción y reconocimiento”.
Entre las acciones más recientes, se han llevado a cabo talleres de cata en prestigiosas instituciones educativas. En el IES Saltés de Punta Umbría, al alumnado de Cocina y Restauración; en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, y en el CPIFP Profesor José Luis Graiño, al alumnado de Industria Agroalimentaria en La Rábida. Estos han sido escenarios donde estudiantes y profesionales han tenido la oportunidad de profundizar en las características exclusivas de los vinos y vinagres del Condado de Huelva.
Además, el Consejo Regulador ha invertido en la capacitación de formadores, llevando a cabo un programa dirigido a los docentes del departamento de Cocina y Restauración del IES Doñana. Esta iniciativa busca garantizar que el conocimiento sobre los productos de la DOP se transmita de manera eficaz y actualizada en las aulas.
La cooperación internacional también ha sido fundamental, destacando la actividad intercentros entre el IES Saltés y la Escuela de Hostelería y Turismo de Vila Real de Santo António, en Portugal. Este intercambio transfronterizo ha permitido el enriquecimiento mutuo de experiencias y conocimientos, ampliando la formación de los participantes y fortaleciendo los lazos entre ambos países, repitiendo la experiencia un año más.
Asimismo, el Consejo Regulador participó activamente en la ‘I Jornada de Productos Onubenses con IGP y DOP de Huelva’, celebrada en la Escuela de Hostelería de Islantilla.
La formación fue impartida por el secretario general del Consejo Regulador, Antonio Izquierdo García, y el director técnico del Consejo, Carlos Ibáñez Corrales.
Estas acciones reflejan la firme apuesta del Consejo Regulador por la formación y promoción de los productos amparados bajo la DOP Condado de Huelva, consolidando su presencia tanto a nivel nacional como internacional.