Con la temporada estival en pleno comienzo, Grupo El Palo, referente de la alta cocina en El Rompido (Cartaya), anuncia un nuevo proceso de selección de personal con el objetivo de reforzar su equipo de cara al verano 2025. Esta convocatoria se presenta como una oportunidad real de aprendizaje y crecimiento para jóvenes profesionales que deseen iniciar o consolidar su carrera en un entorno de alta exigencia y fuerte identidad gastronómica.
Con tres restaurantes —La Patera, Casa El Palo y Fango— situados estratégicamente en uno de los enclaves más privilegiados de la Costa de la Luz, el grupo se ha convertido en una pieza clave de la oferta turística y culinaria del litoral. Sus terrazas frente a la ría, sus espacios interiores donde predomina la madera y la luz natural, y su cuidada ambientación hacen de cada rincón un entorno ideal para disfrutar de los sentidos, pero también para trabajar y para fotografiar.
Tradición marinera y técnica contemporánea
El sello de identidad de Grupo El Palo reside en una cocina basada en el producto local, en la que conviven técnicas de vanguardia y un profundo respeto por la tradición marinera onubense. La gamba blanca de Huelva, las coquinas, los pescados de la lonja de Isla Cristina o los cortes nobles de atún rojo son solo algunos de los ingredientes que protagonizan sus platos.
“Para nosotros, la calidad no se limita a la materia prima que llega a nuestros fogones, sino que se extiende a cada detalle del servicio”, explica Rocío Guerrero, copropietaria del grupo. “Nuestros comensales son atendidos de forma muy atenta y personalizada, y eso es gracias al excepcional equipo humano que tenemos”.
Esa vocación por el detalle es lo que impulsa este proceso de selección que, más allá de cubrir vacantes, pretende incorporar nuevos perfiles que compartan el espíritu de excelencia, cercanía y dedicación que define a un grupo hostelero cien por cien del lugar.
Una experiencia laboral con vocación formativa en un negocio exclusivo
Trabajar en Grupo El Palo es formar parte de una empresa en crecimiento, con una visión clara y con un compromiso por la mejora continua. Desde el primer día, los nuevos integrantes se sumergen en un ecosistema gastronómico que favorece el aprendizaje, el respeto por el oficio y la colaboración entre equipos. Todo ello en un entorno donde el dinamismo del servicio se combina con el disfrute de un marco paisajístico incomparable.
La empresa busca tanto personal de sala como auxiliares de cocina, dos figuras esenciales para el funcionamiento diario de los restaurantes y, sobre todo, para garantizar la experiencia del cliente.
¿Qué implica trabajar como personal de sala?
El equipo de sala es la cara visible de la experiencia gastronómica. Su misión va más allá de servir platos: debe interpretar la atmósfera del comedor, anticiparse a las necesidades de los clientes y ofrecer recomendaciones con criterio y cercanía.
Entre sus funciones principales destacan:
• Recibir a los comensales y acompañarlos durante su estancia.
• Servir alimentos y bebidas siguiendo los estándares del grupo.
• Conocer a fondo el menú y las sugerencias del chef para explicar con detalle ingredientes, técnicas y maridajes.
• Coordinarse con cocina y barra para asegurar un servicio fluido y sin demoras.
¿Qué habilidades se valoran?
Buena presencia, escucha activa, amabilidad, agilidad física y mental, trabajo en equipo y vocación por el trato al cliente. Se ofrece formación inicial y acompañamiento continuo por parte del equipo sénior, lo que permite evolucionar rápidamente dentro del organigrama.
Este puesto es ideal para quienes valoran la interacción humana, desean conocer el mundo de la gastronomía desde dentro y aspiran a crecer en un entorno profesional exigente pero enriquecedor.
¿Y qué hace un auxiliar de cocina?
En la trastienda del sabor, el auxiliar de cocina es una pieza indispensable. Su labor permite que cada plato salga a tiempo, con precisión y coherencia con la filosofía del grupo. Es una figura clave para garantizar el ritmo de trabajo en cocina y para que los chefs puedan centrarse en la creación y ejecución de las elaboraciones.
Funciones principales:
• Preparar y organizar los ingredientes antes del servicio.
• Colaborar en tareas básicas de cocinado bajo supervisión del chef.
• Mantener la limpieza y el orden en las estaciones de trabajo.
• Seguir protocolos de higiene y conservación de alimentos.
Perfil ideal:
Personas proactivas, organizadas, con buena actitud y ganas de aprender. Aquí no solo se pelan patatas: se asiste a procesos de fermentación, se trabaja el pescado fresco con precisión milimétrica y se convive con técnicas como el vacío, el planchado japonés o la brasa con maderas nobles.
Este puesto abre la puerta al conocimiento técnico, al contacto directo con ingredientes premium y al aprendizaje en cocina real, con ritmo y exigencia, pero también con apoyo y espíritu de equipo.
Cómo participar en el proceso
Grupo El Palo invita a todas las personas interesadas a enviar su currículum a través del correo electrónico info@grupoelpalo.es. Se valorará especialmente la actitud, la predisposición al trabajo en equipo y el interés por desarrollarse en el ámbito gastronómico.
Los restaurantes del grupo han sido reseñados en medios gastronómicos de todo el país, donde frecuentemente se destaca su papel en la dinamización de El Rompido como destino turístico de calidad. También pueden conocerse más detalles sobre el grupo, sus valores y su propuesta gastronómica a través de su página web oficial: www.grupoelpalo.com.
Trabajar en Grupo El Palo no es solo participar en un servicio de verano. Es formar parte de un proyecto consolidado, con visión de largo plazo, que apuesta por el talento joven y por un modelo de restauración que valora tanto al cliente como al equipo que lo atiende.
