Isla Cristina se convertirá en la capital mundial de atún de almadraba este mes de septiembre. Concretamente, del 7 al 14 de septiembre, el municipio onubense será el lugar que acogerá el encuentro de capitanes de almadraba.
La relación entre Isla Cristina y Marruecos por el atún de almadraba data de siglo XIX, cuando el isleño Ramón Romeu empezó a calar la almadraba del Príncipe en Ceuta. Actualmente, las almadrabas se encuentran en la costa atlántica del norte de Marruecos.
Este domingo a la una de la tarde se producirá un ronqueo de atún en directo, un ejercicio clave para que se elabore la preparación de atún de almadraba.
A lo largo de estos días, se emitirá el documental “Alma roja, el latido del atún”, una cata de mojama de atún o mesas redondas para explicar la importancia del atún.
Durante la presentación, la diputada Patricia Millán destacó que “hoy los protagonistas son el atún e Isla Cristina, que a partir del próximo domingo se convierte en el epicentro de esta pesquería”. La responsable provincial subrayó que no se trata solo de un producto reconocido en todo el mundo, sino de un legado de técnicas y saberes que han convertido a la almadraba en un símbolo de identidad, tradición y futuro.
El programa incluye el XXIII Encuentro de Capitanes de Almadraba , la XIX Semana de Alta Gastronomía del Atún y un pregón inaugural que marcará el arranque festivo de la cita. A ello se suman ponencias sobre los efectos del cambio climático en la pesquería, el objetivo de que las almadrabas sean reconocidas como patrimonio inmaterial, así como conciertos, mesas redondas, homenajes y presentaciones literarias.
Millán recalcó que esta edición busca no solo ensalzar la excelencia gastronómica del atún, sino también abrir un espacio de reflexión sobre cómo proyectar este patrimonio hacia el futuro, “con innovación y con la certeza de que Isla Cristina seguirá siendo referencia mundial en la cultura del atún”.
En la misma línea, Emiliano Cabot, coordinador de la Oficina de Gestión y Estrategia para Empresas Marca Huelva, afirmó que Isla Cristina se convertirá durante estos días “en la capital mundial del atún”, al reunir a expertos del Mediterráneo y del Atlántico que compartirán experiencias, presentarán estudios recientes, analizarán técnicas como el ronqueo y pondrán en valor la riqueza cultural ligada a las almadrabas.
Con este encuentro, la localidad onubense refuerza su liderazgo en un sector que combina historia, innovación y proyección internacional, consolidándose como punto de referencia para profesionales, visitantes y amantes de la gastronomía marinera.
Una oportunidad para la provincia de Huelva en turismo, incluso de otros países, para poner en valor este sector.
